طريقه تشيكن شيلي

المقادير:

1 عدد 4 صدور دجاج صغير أو متوسط الحجم .

2 كوب طحين أبيض

3 كمية مناسبة من: ملح+ جوزة الطيب+ قرنفل+ شومر + فلفل أحمر شطة+ بهار أبيض.

4ربع كوب زنجبيل طازج ومبشور ناعماً + 4 فصوص ثوم طازج ومبشور ناعماً .

5 نصف كوب فلفل رومي مقطع أصابع رقيقة + 4 فلفل هندي حار مقطع أنصا فاً .

6 3رؤوس من البصل الأخضر مقطع بطول نصف الخنصر .

7 2ملعقة كبيرة من الصويا صوص + كتشب + معجون طماط .

8 ربع كوب خل .

9زيت للقلي .

الطريقة :

تقطع فيليه الصدور إلى مكعبات أو شرائح بحجم نصف الخنصر, ثم تنقع في المكونات رقم3+8,لمدة ساعتين في البراد .

نفرش الطحين على صينية,ونغمس قطع الدجاج فيه بكثافة على الأقل وجبة قلي كاملة ,ثم نقليها في الزيت الحار
الغزير نسبياً حتى يشقَر,ثم نرفعها في مصفاة .

في طنجرة أخرى نسخن ربع كوب زيت ونقلب فيه مقادير رقم4,ثم5,ثم6,ثم7 مع مراعاة التقليب بعد كل خطوة ,

وبعدها نصب قطع الدجاج المقلية فوق هذا الخليط مع إضافة ملعقة صغيرة ملح + ربع شومر + رشة جوزة الطيب +

رشة قرنفل + رشة بهار أبيض . فإذا كان الخليط جامداً كثيراً يمكن إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون، ويقلب

الخليط حتى يتسبك .

** يقدم هذا الطبق ساخناً مع خبز التنور البلدي, أو خبز الشباتي الهندي......

وبالهناء والعافية........